Kennst du das? Sonntage, an denen du einfach nur auf der Couch kuscheln willst, umgeben von einem herrlich süßen Duft, der deine Küche erfüllt? Genau so war es bei mir früher: Ich hab mich oft nach etwas Süßem gesehnt, aber ohne das schlechte Gewissen, das hinter jedem Bissen lauert. Heute teile ich mit dir mein absolutes Lieblingsrezept für Apfel Zimt Herzen ohne Zucker, saftig, aromatisch und einfach unwiderstehlich.
Perfekt für entspannte Nachmittage, an denen du deinem Körper etwas Gutes tun willst, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Und wenn du wissen willst, wie du neben solchen leckeren Momenten auch dauerhaft leichter und fitter wirst, mach unbedingt mein kostenloses Abnehm Quiz. Es zeigt dir in wenigen Minuten, wie du entspannt abnehmen kannst, ohne zu hungern oder zu verzichten.
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Apfel Zimt Herzen ohne Zucker zu backen bedeutet, sich ohne Reue ein kleines Stück Glück zu gönnen. Wir reden hier nicht von krassem Verzicht oder komplizierten Diäten, sondern von einem Rezept, das perfekt in einen Alltag passt, der oft von Zeitmangel und Stress geprägt ist.
Wenn du wie ich irgendwann mal 20 Kilo abgenommen hast, weißt du, dass es nicht auf Verbotsschilder an der Tür ankommt, sondern darauf, wie gut du deinen Körper und deinen Kopf gleichzeitig behandelst.
Diese Apfel Zimt Herzen sind saftig, weil sie frischen Apfel enthalten, und bekommen durch den Zimt diese wunderbar heimelige Note, die dich sofort an kuschelige Sonntage erinnert. Wichtig: Hier kommt nichts mit Industriezucker rein! Stattdessen nutzen wir natürliche Süßungsmittel, damit dein Kaloriendefizit nicht leidet und du beim Backen ganz ohne Hungergefühl und ohne Fasten ganz entspannt genießen kannst.
Du kannst sie super vorbereiten, backen und sogar auf Vorrat machen – also ideal für alle, die beim Abnehmen nicht auf Leckeres verzichten und trotzdem nicht ewig in der Küche stehen wollen. Klingt gut? Perfekt, dann schnapp dir direkt Zutaten und lass uns loslegen.
Apfel Zimt Herzen ohne Zucker Rezept
Zutaten
- 2 mittelgroße Äpfel (am besten säuerlich, z.B. Boskop oder Granny Smith)
- 200 g Dinkelmehl (Type 630) oder eine glutenfreie Mehlmischung
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Vanille Proteinpulver (ich empfehle dieses Protein-Pulver)
- 1 TL Zimt
- 80 g Erythrit oder Xylit (nach Geschmack auch gemischt)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 150 g Joghurt (natur, gerne auch pflanzlich)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 EL Apfelmus (ungesüßt, als natürlicher Feuchtigkeitsspender)
- 50 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Vorbereitung
Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schäle die Äpfel, entferne Kerngehäuse und raspel sie fein. So verteilen sich die Apfelstücke gleichmäßig im Teig und sorgen für extra Saftigkeit.
Wenn du den Teig schon vorbereiten willst, kannst du ihn abgedeckt im Kühlschrank lagern – dann ist das Ausstechen der Herzen später viel leichter. So male ich mir meistens mental aus, wie ich schon abends vorkoche, um am Sonntag entspannt zu genießen.
Zubereitung (Schritt für Schritt)
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Mandeln, Proteinpulver, Zimt, Backpulver, Erythrit und Salz miteinander.
- In einer zweiten Schüssel verquirlst du Eier, Joghurt, Apfelmus und Öl, bis alles gut verbunden ist.
- Die nassen Zutaten gibst du zu den trockenen und vermengst alles zu einem gleichmäßigen Teig. Zum Schluss hebst du die geraspelten Äpfel unter, die dürfen ruhig saftig und saftig bleiben.
- Knete den Teig nur kurz, damit er schön fluffig bleibt. Forme dann eine Rolle oder gib ihn direkt auf die Arbeitsfläche und rolle ihn mit einem Nudelholz etwa 2 cm dick aus.
- Steche nun mit einem kleinen Herz-Ausstecher Herzen aus und lege sie auf das Backblech. Falls der Teig klebt, hilf mit etwas Mehl oder Proteinpulver aus.
- Backe die Herzen für ca. 15–18 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollten innen noch saftig, aber durchgebacken sein.
- Lass die Herzen auf einem Gitter auskühlen, bevor du sie genießt oder verpackst.
Nährwerte pro Portion (1 Herz)
- Kalorien: ca. 80 kcal
- Protein: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 8 g (davon Zucker durch Apfel natürlich)
- Fett: ca. 3,5 g
Wie Du Es Servieren Kannst
Die Apfel Zimt Herzen eignen sich perfekt als kleine süße Auszeit zum Nachmittagskaffee oder Tee. Besonders gut machen sie sich zusammen mit einem cremigen, zuckerfreien Vanillejoghurt oder auch einem Becher griechischem Joghurt, den du mit etwas Zimt bestäubst.
An kalten Tagen empfehle ich eine Tasse warmen Chai-Tee oder heiße Schokolade mit ungesüßter Mandelmilch – die Aromen von Zimt und Apfel tanzen dann richtig zusammen. Wer mag, kann die Herzen auch leicht antoasten und mit einem Klecks Nussmus oder Frischkäse toppen. So wird daraus ein richtiges kleines Frühstück oder Snack, der satt macht und abnehmen ohne zu hungern unterstützt.
Meine Besten Tipps
Tipp 1: So werden die Herzen besonders saftig
Der Apfel sorgt schon für Feuchtigkeit, aber meine Geheimwaffe ist das Apfelmus – es bindet die Feuchtigkeit und macht die Herzen wunderbar weich. Wenn du es besonders saftig magst, kannst du auch einen Teil des Joghurts durch Apfelmus ersetzen.
Tipp 2: Extra Protein ohne Kompromisse
Ich verwende gerne dieses Proteinpulver. Es löst sich super auf, schmeckt nicht künstlich und passt mit Vanillenote richtig gut zu Zimt und Apfel aromen. Das bringt dir nicht nur ein gutes Sättigungsgefühl, sondern unterstützt dich auch darin, dein Kaloriendefizit leichter zu halten, ganz ohne Verzicht.
Tipp 3: Süße anpassen
Erythrit kann beim Backen manchmal kühl im Geschmack wirken. Wenn du den Zuckersaustausch etwas „wärmer“ gestalten willst, mische es mit Xylit oder gib einen Schuss Vanilleextrakt dazu. Probier zuerst ein kleines Stück, so findest du dein persönliches Süßeverhältnis.
Variationen Die Du Ausprobieren Kannst
- Mandel-Crunch: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzu für mehr Biss.
- Apfel-Zimt-Kakao: Ersetze 1 EL Dinkelmehl durch entöltes Kakaopulver – für eine schokoladige Note.
- Zimt-Rosenwasser: Gib ein paar Tropfen Rosenwasser hinzu für eine feine, blumige Aroma-Variante.
- Vegane Variante: Ersetze Eier durch 2 EL geschrotete Leinsamen, 6 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen, und nimm pflanzlichen Joghurt.
Lagerung und Aufbewahrung
Lagere die Apfel Zimt Herzen ohne Zucker am besten luftdicht in einer Blechdose oder einem verschließbaren Behälter. So bleiben sie 3–4 Tage frisch und saftig. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren. Einfach einzeln auf einem Backpapier auslegen, vorfrieren lassen und anschließend in einen Gefrierbeutel geben. Bei Bedarf dann 1–2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Häufige Fragen (Q&A)
Kann ich das Rezept auch ohne Proteinpulver machen?
Ja klar, du kannst auch einfach nur Mehl und Mandeln nehmen. Allerdings bringen Proteinpulver nicht nur mehr Sättigung, sondern helfen auch, das Kaloriendefizit leichter einzuhalten. Wenn du es trotzdem weglässt, ersetze die Menge einfach mit mehr Mehl und Mandeln.
Sind die Herzen komplett zuckerfrei?
Ja, es kommt nur natürlicher Zucker aus dem Apfel in die Herzen, kein zugesetzter Zucker oder Industriezucker. Deshalb passen sie super in eine Ernährung, die auf kaloriendefizit, abnehmen ohne zu hungern und ohne zu verzichten setzt.
Kann ich das Rezept vegan machen?
Auf jeden Fall! Ersetze die Eier durch 2 EL geschrotete Leinsamen mit 6 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen. Verwende statt Joghurt eine pflanzliche Alternative. Wichtig ist, dass die Konsistenz ähnlich bleibt, damit die Herzen gut gelingen.
Wie kann ich die Süße anpassen, wenn ich keinen Erythrit mag?
Xylit ist eine gute Alternative und schmeckt meist weniger kühl als Erythrit. Alternativ kannst du auch flüssige Süßstoffe nehmen, aber achte darauf, die Menge der Flüssigkeiten im Teig anzupassen, damit die Konsistenz stimmt.
Wie viele Apfel Zimt Herzen kann ich essen, ohne das Abnehmen zu gefährden?
Das kommt ganz auf deine individuellen Kalorienziele an. Ich habe gelernt, dass es nicht um Verbot, sondern um Balance geht. Ein oder zwei Herzen zwischendurch passen super, wenn du die übrigen Mahlzeiten angepasst hast. So bleibt dein Kaloriendefizit intakt, ohne dass du auf Genuss verzichten musst.
Fazit
Diese Apfel Zimt Herzen ohne Zucker sind mein Sweet Spot zwischen Genuss und bewusster Ernährung. Früher habe ich oft Pullover im Sommer getragen, weil ich mich unwohl gefühlt habe und ständig diesen Druck spürte, auf alles zu verzichten. Heute fühle ich mich gesund, fitter und kann entspannt genießen – ohne Rückenschmerzen und ohne diese ständige Ausreden-Mentalität. Das Rezept passt perfekt in deinen Alltag, wenn du abnehmen möchtest ohne Diät, ohne zu hungern und ohne fasten.
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