Kennst du das? Du hast eine Freundin zu Besuch, sie bringt Kuchen mit – und du sitzt da mit deinem Diätplan und denkst nur: „Wieso, verdammt nochmal, kann ich nicht einfach 10 Minuten lang was Süßes ohne Reue zaubern?“ Ich hab’s erlebt, als ich noch meine 20 Kilo mit mir rumschleppte.
Damals habe ich mich unwohl gefühlt, auch im Sommer im Garten mit so einem dicken Pullover und ständig Rückenschmerzen. Heute? Heute genieße ich mit meinen Marzipan Kugeln ohne Zucker, die mega schnell gehen und einfach nur lecker sind. Du willst dein Leben auch ohne Verzicht (und ohne fasten!) süßer machen?
Dann hab ich hier genau das Richtige für dich. Und falls du wissen willst, wie du ohne Diät und ohne zu hungern dein Kaloriendefizit clever erreichst, mach unbedingt mein kostenloses Abnehm-Quiz – das ist wie ein persönlicher Weckruf zum Durchstarten!
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Ganz ehrlich: Marzipan Kugeln sind oft eine süße Kalorienbombe, bei der das Kaloriendefizit schneller flöten geht als der Weihnachtsmann den Schornstein runter. Aber hier kommt deine Rettung! Diese Marzipan Kugeln ohne Zucker kannst du in gerade mal 10 Minuten zaubern – perfekt für stressige Tage, wenn Zeit ein Luxus ist. Und das Beste? Du kannst abnehmen, ohne zu hungern oder auf deinen süßen Genuss zu verzichten.
Das Rezept kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Stattdessen setzen wir auf natürliche Süße, die dich satt macht und dich beim Abnehmen unterstützt. Du musst keine Diät machen oder fasten, um dir diese kleinen Glücklichmacher zu gönnen. Ich spreche aus Erfahrung: Ich habe selbst 20 Kilo abgenommen und dabei gelernt, dass Verzicht nicht die Lösung ist. Mit cleveren Rezepten wie diesem hier kannst du entspannt und genussvoll abnehmen.
Außerdem ist dieses Rezept total alltagstauglich. Keine komplizierten Zutaten oder ewiges Warten, einfach Zutaten mischen, formen und genießen. Ideal, wenn du abnehmen möchtest, aber keine Lust auf Diätstress hast. Also, ran an die Schüsseln und los – deine Marzipan Kugeln ohne Zucker warten schon!
Marzipan Kugeln ohne Zucker Rezept
Zutaten
- 150 g gemahlene Mandeln (am besten blanchiert)
- 100 g Mandeldrink (ungesüßt)
- 50 g Erythrit oder ein anderes kalorienarmes Süßungsmittel
- 1 TL Mandelaroma (optional für extra Marzipangeschmack)
- 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 30 g hochwertiges Vanille Proteinpulver – ich nehme gerne dieses Proteinpulver für den Extra-Boost
- Optional: Kakaopulver oder gemahlene Haselnüsse zum Wälzen
Vorbereitung
Das Beste an diesem Rezept? Du brauchst kaum Vorbereitung! Mandeln einfach abwiegen, Proteinpulver und Süßstoff bereitstellen. Falls du etwas Kokosöl hast, schon einmal schmelzen, damit alles sich gut verbinden lässt. Falls der Mandeldrink kalt ist, kannst du ihn kurz erwärmen, das hilft beim Vermischen. Ich persönlich mag es am liebsten, wenn alles zimmerwarm oder leicht warm ist, dadurch lassen sich die Kugeln einfach formen und die Mandeln nehmen die Süße besser auf.
Zubereitung (Schritt für Schritt)
- Alle trockenen Zutaten (gemahlene Mandeln, Proteinpulver, Erythrit, optional Mandelaroma) in eine große Schüssel geben und gut mischen.
- Das geschmolzene Kokosöl und den Mandeldrink langsam einrühren. Rühre mit einem Löffel oder den Händen, bis ein formbarer, leicht klebriger Teig entsteht. Falls er zu trocken ist, noch etwas Mandeldrink einfüllen – aber Achtung, nicht zu flüssig machen.
- Deine Hände leicht mit Kokosöl oder Wasser anfeuchten und kleine Kugeln (etwa walnussgroß) aus dem Teig formen.
- Optional: Wälze die Kugeln in Kakaopulver oder gemahlenen Haselnüssen, um eine leckere Variation zu kreieren.
- Lege die Kugeln für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden und sich die Aromen verbinden.
Mein persönlicher Tipp: Wenn du sie etwas länger kalt stellst, werden sie noch fester und somit perfekt zum Mitnehmen. Ich nehme mir gerne ein paar davon als gesunden Snack für den Nachmittag mit ins Büro – kein Heißhunger-Anfall mehr, versprochen!
Nährwerte pro Portion (ca. 1 Kugel)
- Kalorien: ca. 70 kcal
- Protein: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 1,5 g
- Fett: ca. 5 g
Wie Du Es Servieren Kannst
Oh Baby, jetzt wird’s gemütlich! Diese Marzipan Kugeln ohne Zucker sind perfekt zum Kaffee oder Tee, wenn du dich einfach mal verwöhnen willst ohne schlechtes Gewissen. Noch besser: Sie passen super als süßer Snack auf dein Frühstücksbrett mit Joghurt und Beeren – da geben sie deinen Mahlzeiten den kleinen „Wow“ Effekt.
Auch ganz easy: Du packst sie hübsch verpackt ins Büro oder nimmst sie mit zu Freunden. Sogar beim Picknick sind sie ein Hit. Falls du möchtest, kannst du noch eine Prise Zimt oder etwas Orangenabrieb drüberstreuen, das peppt sie geschmacklich nochmal richtig auf.
Meine Besten Tipps
Tipp 1: So Werden Deine Kugeln Extra Saftig
Wenn dein Teig mal ein bisschen trocken wirkt, gib einen kleinen Schuss extra Mandeldrink dazu. Lieber tropfenweise, denn zu viel Flüssigkeit macht die Kugeln matschig. Für das perfekte Marzipan-Feeling kannst du auch einen Tropfen Bittermandelaroma untermischen. Das verändert das Ganze geschmacklich noch mal zum Positiven.
Tipp 2: Protein-Kick für mehr Sättigung
Ich verwende übrigens am liebsten dieses Vanille-Proteinpulver – es löst sich super auf und schmeckt nicht künstlich. Damit bekommst du nicht nur den leckeren Geschmack, sondern auch den Sättigungseffekt, der dir beim Kaloriendefizit hilft. Mehr Protein = bessere Energie & weniger Heißhunger.
Tipp 3: Lagere die Kugeln richtig
Bewahre die Marzipan Kugeln am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So halten sie sich locker 1 Woche frisch. Je kälter, desto fester werden sie – perfekt, wenn du sie unterwegs essen willst.
Variationen Die Du Ausprobieren Kannst
- Schokokick: Wälze die Kugeln in ungesüßtem Kakaopulver. Gibt diesen kleinen extra Schokoladentouch, ganz ohne Zucker!
- Nussliebe: Ersetze 30 g Mandeln durch gemahlene Haselnüsse – das gibt ein spannendes Aroma und die Kugeln schmecken herrlich nussig.
- Orangen-Marzipan: Füge etwas Abrieb von einer Bio-Orange und eine Prise Zimt zum Teig hinzu. Urlaubsfeeling im Mund inklusive.
- Kokos-Traum: Mische Kokosraspeln unter den Teig oder wälze die Kugeln darin. Das gibt eine herrlich exotische Note.
Lagerung und Aufbewahrung
Diese leckeren Marzipan Kugeln ohne Zucker halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank ca. eine Woche frisch. Willst du länger Vorrat haben, kannst du den Teig auch formen und einfrieren. So hast du immer fix was Süßes parat – und zwar ganz ohne schlechtes Gewissen.
Häufige Fragen
Kann ich die Marzipan Kugeln auch ohne Proteinpulver machen?
Klar, das geht! Dann wird der Eiweißanteil geringer und die Kugeln sättigen nicht so gut. Aber für den schnellen Genuss ohne Zucker kannst du das Proteinpulver einfach weglassen. Wenn du aber abnehmen willst, empfehle ich dir, das Proteinpulver trotzdem reinzumischen – das hilft richtig beim Kaloriendefizit.
Kann ich statt Mandellrink auch normale Milch nehmen?
Ja, kein Problem! Ob Kuhmilch oder pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojamilch – alles funktioniert. Wichtig ist, dass es ungesüßt ist, damit nicht unerwartet Zucker reinwandert.
Sind die Kugeln auch für Kinder geeignet?
Absolut! Die Kugeln kommen super an bei Kids und sind eine tolle Alternative zu klassischem Süßkram. Du kannst sie gemeinsam mit deinen Kindern formen – das macht Spaß und ist lecker.
Wie kann ich die Süße anpassen?
Probier einfach verschiedene Süßungsmittel aus wie Erythrit oder Xylit. Falls du das erste Mal damit arbeitest, fang mit wenig an und taste dich ran. Die Süße ist natürlich Geschmackssache, deshalb lohnt sich immer ein kleiner Probetest.
Kann ich die Kugeln auch vegan machen?
Ja! Achte nur darauf, ein veganes Proteinpulver zu verwenden und Kokosöl oder eine andere pflanzliche Alternative für die Bindung zu nehmen. Funktioniert super und schmeckt fantastisch.
Fazit
Diese Marzipan Kugeln ohne Zucker geben dir genau das, was ich früher so schmerzlich vermisst habe: süßen Genuss ohne Reue, der in deinen Alltag passt. Lecker, schnell gemacht und super zum Abnehmen ohne Diät, ohne zu Hungern und ohne fasten. Ich erinnere mich selbst noch, wie ich früher öfter im Sommer unwohl war und schnell aus der Puste kam. Heute fühle ich mich fitter, gesünder und kann solche Leckereien problemlos in meinen Alltag integrieren.
Wenn du gerade am Anfang deiner Abnehmreise stehst und nicht genau weißt, wie du starten sollst, dann probier unbedingt meinen kostenlosen Abnehm-Quiz. Dort bekommst du eine persönliche Anleitung und kannst direkt loslegen – ganz ohne Verzicht und ohne Drama. Du schaffst das, ich glaube an dich!
